THE IRISH COFFEE STORY

Objavljeno: 11/03/2011 • Autor: redakcija • Oznake: , ,

Hall of Fame

Slavni koktel koji je svima poznat, a nitko ga ne voli raditi.
Od 100 barmena 90 će vam reći da ne vole raditi Irish Coffee. Razlog je
možda da u današnje vrijeme taj napitak više i nije tako popularan kako je nekada bio i nove generacije barmena nisu toliko upoznate s njim.

Povijesni je pothvat započeo u noći 10. studenog 1952. godine. Jack Koeppler, vlasnik Buena Viste u San Franciscu, izazvao je internacionalnog putopisca Stantona Delaplanea da mu pomogne izmijeniti primamljivu „Irish Coffee“, serviranu na aerodromu Shannon u Irskoj. zaintrigirani Stan je prihvatio Jackovu pozivnicu nakon čega su odmah počeli s eksperimentiranjem oko recepta. Ubrzo su naišli na dva velika problema; okus „nije bio posve dobar“ i krema (šlag) „nije plutala“.

Stanove su nade tonule poput kreme, no Jack se nije predavao. Namjeravao je slijeditit nedostižan eliksir sa gotovo religijskim prizvukom pa makar morao hodočastiti u prekomorski aerodrom Shannon. Kada se Jack vratio, eksperimentiranje se nastavilo. Napokon, savršen okus irskog viskija bio je odabran. Problem sa šlagom preuzeo je tadašnji gradonačelnik San Francisca, istaknuti vlasnik mljekare. Otkriveno je da kada šlag sazrije 48 sati i dostigne konzistentnost, plutat će poput labuda na površini Jakovog i Stanovog posebnog napitka.

Napokon uspjeh! Sa svladanim receptom, kristalno jasan, savršeno odmjeren, pravilno zagrijan pehar određen je kao prikladna mjera. Ubrzo se slava Buena Vistine Irish Coffee proširila zemljom. Danas se priprema jednako slasna mješavina i taj okus još uvijek nosi nešto kozmopolitansko Buena Visti.

Prvotni kreator, dakako iz Irske, bio je Joseph Sheridan koji je radio u luci Foynes, predkursoru zračnoj luci Shannon u zapadnom dijelu Irske. On je jedne zime 1940-ih godina američkim putnicima u kavu dodao viski kako bi ih ugrijao. Kada su putnici pitali je li im bila servirana brazilska kava, Sheridan im je odgovorio da im je bila poslužena irska kava.
Po definiciji, Irish Coffee (irska kava, ili izvorno Caife Gaelach) je koktel od kave, irskog viskija i šećera, pomiješanih, sa polutekučem šlagom na vrhu. Napitak se pije kroz kremasti šlag. Originalni recept eksplicitno podrazumijeva samo netučeni šlag.

Napisala Tihana Pšenko

Vaš oglas ovdje?

Još nema komentara, Vi možete biti prvi!

Ostavite komentar