Promjene…

Objavljeno: 02/10/2012 • Autor: redakcija • Oznake: ,

Za kavu ćemo uvijek imati!

Još se prije godinu dana ta rečenica mogla čuti u svakodnevnim diskusijama o krizi; našoj, svjetskoj ili općeljudskoj. Vrijedi li ta rečenica i nakon godine dana? Mnogi se ugostitelji žale kako im promet pada i na žalost i brojke i statistika zatvaranja obrta i ugostiteljskih objekata potvrđuju tu tezu.

Taj su trend primijetili i naši susjedi Talijani, ali i Španjolci. Prije par dana slavili smo dan kave, ali „štimung“ u klasičnim zemljama kave poput Italije i Španjolske nije bio baš preveseo. Izgleda da financijske brige i strah od budućnost ljudima ubija želju i volju za uživanjem u kavi.

U Milanu je nezamislivo doročkovati bez cappuccina ili ručati bez espressa za kraj. Espresso i njegove varijacije s mlijekom ili bez dio su njihove kuhinje, kao pasta i pizza. U prošlosti tu činjenicu ništa nije moglo promijeniti. Ekonomi si do sada nisu mogli zamisliti da bi potražnja za kavom mogla pasti. Čini se da se to sada promijenilo. S najnovijim stanjem krize i povećanjem poreza u korist državnoga proračuna Talijani su počeli štedjeti na kavi. Kako je javio ICO (Intarnational coffee organisation), potrošnja od 5,77 kilograma pala je na 5,68 kilograma po glavi stanovnika – najniža potrošnja u zadnjih šest godina i dalje pada.

Što se događa?

Ljudi ponovo piju manje vani u kafićima, a više doma. Kupuju se jeftinije marke, a time i manje kvalitetna zrna. Stanje na skladištima to potvrđuje. Potražnja za jeftinijom Robustom veća je nego za Arabicom. Cijena visokokvalitene Arabice pala je prema 34-godišnjem rekordu prošle godine od 3,09 dolara za jednu funtu za 40 % na zadnje 1,76 dolara. I taj se trend ne primjećuje samo u Italiji, već i u Španjolskoj ljudi svoj “cortado” sve više piju doma, ako ga uopće piju.

Gospođa M. F. Branda iz tvrtke P&A objašnjava za ICO da se rituali i navike ispijanja kave trenutno opet mijenjaju i da ljudi sve rjeđe idu u svoj kafić, a više kupuju jeftiniju kavu za doma. Dalje ističe da zna da potrošnja u zemljama kao što su Italija i Španjolska pada, ali s druge strane u Indiji, Kini, Meksiku broj coffee shopova rapidno raste, a time i potrošnja.

Što možemo zaključiti iz toga?

Industriji je zapravo svejedno tko pije kavu dok se ona pije. Ako naše tržište oslabi onda velikani traže nova tržišta. Tako to ide. Mislim da se ne trebamo bojati za velike korporacije, njihove godišnje bilance i dalje rastu. Više bi se trebali bojati za one ljude u Africi i Južnoj Americi, da njih ne „farbaju“ i u ime naše krize iskorištavaju za niske cijene. Kakva je situacija kod nas? Imate li i vi dojam da smo počeli manje piti kavu? Da manje izlazimo na kavu u kafiće? Ili kod nas još vrijedi: Za kavu će uvijek biti!?

Vaš oglas ovdje?

Još nema komentara, Vi možete biti prvi!

Ostavite komentar