1961: legenda je rođena!

Objavljeno: 30/01/2010 • Autor: Webmaster • Oznake: , ,

Espresso aparati na kraju su samo toliko dobri koliko je dobra glava njihove grupe. Jednu takvu legendarnu „perfektnu“ glavu zahvaljujemo Ernestu Valente koji je za trvtku Faema svojim modelom E61 revolucionirao svijet kave.

Njegov patent omogućio je da vruća voda ujednačeno prodre na samljevenu kavu u portafilteru (ručki) te da cijela glava grupe, zahvaljujući ovom vještom sistemu, konstantno bude na optimalnoj radnoj temperaturi. E61 još uvijek je aktualno ime tog modela espresso aparata talijanske firme Faema.

Valente je od 1948 godine radio aparate za firmu Gaggia, no istovremeno je radio na aparatu Mercurio kojeg je pod imenom Faema iznio na tržište.

Tek 1952 Valente se razišao s Gaggia-om i nastavio svoje aparate proizvoditi pod imenom Faema. Jedan od sljedećih klasika iz te linije je npr. aparat “Urania”.

Do 1961 tržištem su dominirali ručni aparati na kojima je sam Barista pritiskom na jednu veliku ručku stvarao pritisak potreban za proizvodnju espressa. Podizanjem ručke glava grupe napunila se vodom a pritiskanjem ručke prema dolje Barista je vlastitom snagom „protiskao“ vodu kroz samljevenu kavu u portafilteru.

Što je sada bilo novo na Faemi E61? Ona je bila prvi aparat koji je koristio dvokružni sistem vode s mjenjačem temperature što je omogućavalo istovremenu proizvodnju vruće vode i pare. U jednom velikom loncu s vodom na temperaturi od 110° C do 130° C pod parnim tlakom stvaraju se dva sloja – parni i vodeni. Iz parnog sloja pušta se paru za pjenjenje mlijeka a iz vodenog vruća voda (npr. za grijanje šalice ili za čaj), koja je temperaturom prevruća za espresso.

Loncem prolazi tzv. mjenjač topline – cijev kojom električna pumpa tjera hladnu vodu koja se na putu prema glavi grupe ugrijava na željenih 88 -94 ° C. Na današnjim modelima Faeme E61 „Legend“ i „Jubile“ moguće je čak i za svaku grupu namjestiti drugačiju temperaturu. Dakle, novost je bila u tome što se tlak više nije stvarao ručno već putem električne pumpe. No ipak, najljepši dio E61 je njezina glava grupe; jedna teška ali elegantna sinfonija napravljena iz blještavog kroma. Većina današnjih aparata još uvijek koristi Faemine glave.

Kvaliteta kao i uvijek ima svoju cijenu. Novu Faemu E61 s jednom grupom možeti kupiti već za 4.500 €. Korisno je znati da možete kupiti i polovnu Faemu jer ona ne gubi na kvaliteti, dijelove se da lako nabaviti a uz to dobivate i sigurno zanimljivu životnu priču vašeg novog ljubimca.

Vaš oglas ovdje?