Nekoć davno, bilo je svejedno gdje ću se smjestiti s prijateljima, popiti kavu i istračati sve što hoda…

Naručivalo se spontano. Kad je konobar “srdačno” razbacao te kvazi-kave po stolu (kao djelitelj u pokeru…), automatskim, gotovo nesvjesnim kretnjama usipavala se ogromna količina šećera u taj jadni (u većini slučajeva) vodenasti napitak groznog, pomalo metalnog okusa… (što tada nije predstavljalo nikakav problem i bilo je potpuno nebitno)…. I tako dok su se pokretale vječne teme, nakon prvog gutljaja – neizbježna je bila cigareta. Gomila cigareta……. I tako iz dana u dan…

Na to se svodilo moje poimanje kave do prije 8 mjeseci.
Tada sam igrom slučaja, tražeći novi posao, dotaknuo vrata koja su se polako otvorila….
Kao nekom čarolijom našao sam se u čudesnom svijetu prepunom povijesnih zanimljivosti, anegdota, fascinantnih informacija vezanima uz taj očaravajući napitak!
Bio sam začuđen i oduševljen… Nisam dotada čuo za termine poput: “barista”, “latte art”, “tamper”, “godshot”, itd. Do danas sam puno naučio i uz pomoć svog mentora potpuno drugačije doživljavam taj svijet!

Tko bi rekao da je od sadnje jednog jedinog zrna negdje u Africi, do trenutka kad se opojni i miomirisni napitak nađe u brižno serviranoj šalici na osunčanoj terasi nekog caffea u npr. Genovi, put toliko velik, opširan, zanimljiv ali i težak i mukotrpan…
Moramo cijeniti taj vrijedan finalni proizvod ako ništa, onda barem zbog marljivih, siromašnih coffee-farmera…

U ovom “uvodnom” tekstu koji možemo nazvati – genezom, bila mi je namjera dati vam naslutiti o kojim će temama biti riječ u slijedećim kolumnama…
Dakle, cigareta uz kavu – “da, možda ili ne?”. Sto barista – sto ćudi! Što se događa kad se bariste upoznaju…?
Suparništvo? Konkurencija? Tolerancija? Susretljivost?. Glazba… Kakva glazba je najbolja pratnja senzaciji prvog gutljaja toplog, tamno-smeđeg blaga i zašto?

Cijenite kavu!!!!!

Aldo